Patauaöl - Oenocarpus bataua
Das aus dem Fruchtfleisch (Mesokarp) der Patauapalme (Oenocarpus bataua) extrahierte Öl hat eine grünlich-gelbe transparente Färbung, weist einen geringen Geruch und Geschmack auf und ähnelt dem Olivenöl (Olea europaea), wie auch in seiner Zusammensetzung der Fettsäuren. Dabei ist der hohe Anteil an ungesättigten Fettsäuren bemerkenswert.
Technische Daten
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Synonyms: Seje oil, Majo oil, Ungurahua oil
ERNTEPERIODE
PHYSIKALISCH-CHEMISCHE KENNZAHLEN UND ANWENDUNGEN
Durch seinen hohen Gehalt an Ölsäure zeigt das Patauaöl feuchtigkeitsspendende Eigenschaften, aufgrund dessen es für die Haarpflege in Anti-Schuppen- und Revitalisierungsformulierungen sowie für die Hautpflege bei der Herstellung von Seifen und Cremes zum Einsatz kommt.
ALLGEMEINE VERWENDUNG
Auf den Märkten in Belém ist die Bedeutung des “Pataua Weins” viel grösser als die seines Öles. Der “Pataua Wein” gleicht einem milchigen Schokoladengetränk und wird ähnlich wie der “Açaí Wein” zubereitet. Die getrocknete Fruchtpulpe des Patauas besitzt etwa 7,4% Protein und weist eine hervorragende Aminosäure-Zusammensetzung auf. Aus diesem Grund ist das Protein der Patauapalme ausserordentlich wertvoll und kann ohne weiteres mit dem des Rindfleisches oder der Kuhmilch verglichen werden. Traditionell wird das Patauaöl zum Braten verwendet und als Tonikum zur Behandlung von Haarausfall.
ÖKOLOGIE
Die Patauapalme wächst sowohl auf Terra firme – als auch in Feuchtgebieten. Sie kann bis zu 25 Meter hoch werden, bildet nur einen Stamm aus, und der Fruchtstand ähnelt der Form eines Pferdeschwanzes. Die Patauapalme beginnt ab dem 8. Jahr zu produzieren und bildet bis zu 3 Fruchtständen pro Jahr aus. Die Fruchtausbildung dauert in der Regel 10 bis 14 Monaten, weshalb Fruchtstände mit Blüten als auch solche mit reifen Früchten gleichzeitig angetroffen werden können.
Bei der traditionellen Gewinnung von Patauaöl wird die Fruchtpulpe, die zuvor durch Einweichen in Wasser vom Samen getrennt wurde, zerkleinert und in einem Behälter mit Wasser zum Kochen gebracht, bis das Öl an die Oberfläche tritt. Wenn die Ölextraktion unter Einsatz von mechanischen Pressen erfolgt, sollte die Fruchtpulpe vorher angewärmt werden, was zu einer höheren Ölausbeute führt.
Die Patauafrucht besteht aus Fruchtpulpe (Mesokarp 39%) und Samen (61%). Das Fruchtfleisch (Pulpe) enthält 18% Öl. Bei einer durchschnittlichen Produktion von 2 Fruchtständen pro Palme pro Jahr, was 32 kg an Früchten entspricht, können unter Einsatz einer mechanischen Presse bis zu 2,4 Liter Öl pro Palme gewonnen werden.
WEITERFÜHRENDE LITERATUR
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